【ノンストップ】牛肉の塩レモンチミチュリソースのレシピ|世界のごはん|アルゼンチン料理|エッセ【5月18日】

5月18日のノンストップでは、おうちで世界のごはんとして、無国籍料理を得意とするノーコードの米沢文雄シェフが、アルゼンチン料理の牛肉の塩レモンチミチュリソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】牛肉の塩レモンチミチュリソースのレシピ|世界のごはん|アルゼンチン料理|エッセ【5月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

716

kcal

ノンストップの牛肉の塩レモンチミチュリソースのレシピ。

Ingredients

  • 牛赤身ステーキ用肉(サーロイン) 1枚(300g)

  • 塩 適量

  • サラダ油 適量

  • バター 大さじ1

  • シシトウの素揚げ 4本

  • チミチュリソース
  • イタリアンパセリ 正味20g

  • スペアミント 10g

  • 紫玉ねぎ 1/6個(20g)

  • 【A】
  • 赤唐辛子(種ごと刻む) 1本

  • にんにく(みじん切り) 1/2かけ

  • 塩 適量

  • ----
  • レモン(防腐剤・ワックス不使用) 1個

  • オリーブオイル 120g

Directions

  • チミチュリソース
  • イタリアンパセリは葉を摘んで刻む。
    ミントは茎ごと刻んで、合わせてボウルに入れる。
    紫玉ねぎをみじん切りにして加え、【A】を合わせる。
  • レモンの皮は短い千切りにし、汁は絞って①に加えて全体を混ぜ合わせて、オリーブオイルを注いで合わせる。
  • 牛肉の塩レモンチミチュリソース
  • 牛肉は両面にしっかりと塩を振る。
    フライパンに多めのサラダ油を強火で熱して牛肉を入れ、強めの中火でこまめに返しながら、両面こんがりと焼き色を付ける。
  • しっかりと焼き目がついたらバターを加え、スプーンなどで肉にかけながら焼いて香りをつける。
  • 肉を取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。
    チミチュリソースと素揚げにしたシシトウを添えて完成。
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まとめ

美味しそうですので作ってみたいと思います。

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