【ノンストップ】ロモサルタードのレシピ｜ペルー料理｜世界のごはん｜エッセ【5月25日】

Directions

• じゃがいもはよく洗って皮付きのままラップで包み、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
  取り出して8等分のくし切りにし、180℃の揚げ油で色よく揚げる。
• 紫玉ねぎはくし切りにする。
  トマトはヘタを除き、半量をくし切りに、残りはみじん切りにする。
  万能ねぎは2㎝長さに切る。
• 牛肉は大きめのひと口大に切ってボウルに入れ、【A】を入れて揉み込む。
• フライパンに多めのサラダ油を熱し、③を入れて強火で炒める。
  全面に焼き色がついたら、一度取り出す。
• 別のフライパンにサラダ油を熱し、②の紫玉ねぎを炒める。
  しんなりしてきたら、みじん切りのトマトを加えて炒める。
• 水分が出てきたら、④を戻し入れ、ブイヨンスープを加えてなじませる。
  オレガノを加えて炒め合わせる。
• 全体になじんだら、①のポテト、②のくし切りのトマト、万能ねぎを加えて合わせ、【B】を加えて全体を混ぜる。
• 器にごはんを型などを使って盛り、⑦を盛り合わせる。
  パクチーを添え、あればご飯にピーマンを飾って完成。