6月22日のノンストップでは、おうちで世界のごはんとして、モロッコ料理が食べられるエンリケマルエコスの小川歩美さんが、ミートボールのタジンの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】ミートボールのタジンのレシピ｜モロッコ料理｜世界のごはん｜エッセ【6月22日】
Course: テレビ, ノンストップServings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
30
minutesCalories
345
kcalノンストップのミートボールのタジンのレシピ。
Ingredients
牛ひき肉(粗びきがおすすめ) 300g
トマト缶(ホール状) 1缶(正味250g)
- 【A】
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個(100g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
香菜(みじん切り) 大さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/2
- 【B】
玉ねぎ(みじん切り) 60g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
香菜(みじん切り) 大さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ2/3(3.6g)
黒こしょう ひとつまみ
- －－－－
卵 3個
香菜(みじん切り) 適量
Directions
- 直径約25㎝のフライパンに【A】をすべて入れ、トマト缶のトマトをスプーンですくって入れる。
トマトをつぶすように混ぜ、フタをして弱火にかける。
時々かき混ぜながら、15分程蒸し煮にする。 - ボウルにひき肉を入れ、【B】を加えて混ぜる。
全体がまとまったら、約1.5㎝のボール状に丸める。 - ①の味を塩適量(分量外)で調え、②を並べ入れて再びふたをし、弱火で3分ほど、肉に火が通るまで煮る。
ふたを外して汁気が多ければ強火で少し煮詰める。 - 卵を落とし入れ、香菜を散らす。
お好みでふたをして卵に火を通して完成。
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まとめ
美味しそうですので作ってみたいと思います。
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