【ノンストップ】カジキのソテー チオピーノ風のレシピ|世界のごはん|エッセ【9月28日】

9月28日のノンストップでは、おうちで世界のごはんとして、アメリカ料理がいただけるCali style ORYOURI YUZANの黒部慶一郎シェフが、カジキのソテー チオピーノ風の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】カジキのソテー チオピーノ風のレシピ|世界のごはん|エッセ【9月28日】

【ノンストップ】カジキのソテー チオピーノ風のレシピ|世界のごはん|エッセ【9月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

615

kcal

ノンストップのカジキのソテー チオピーノ風のレシピ。

Ingredients

  • カジキ(切り身) 2切れ

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • 【A】
  • オリーブオイル 大さじ2

  • プレーンヨーグルト(無糖) 15g

  • パセリ(葉の部分・みじん切り) 5g

  • ローズマリー(葉の部分・みじん切り) 2枝(5g)

  • にんにく(みじん切り) 3g

  • ----
  • レモン(輪切り4枚/残りは絞る) 1個

  • オリーブオイル 大さじ3と2/3

  • 【B】
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個

  • セロリ(みじん切り) 1本

  • にんにく(みじん切り) 1/2かけ

  • 【C】
  • バジルの葉 10g

  • オレガノ(葉を刻む) 5g

  • パプリカパウダー 3g

  • 【D】
  • 白ワイン 大さじ1と1/3

  • 顆粒和風だしの素 8g

  • トマト缶(カット状) 1缶

  • ローリエ 1枚

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • 砂糖 5g

  • トマトジュース(食塩無添加) 1/2カップ

  • ミニトマト(ヘタを除いて4等分に切る) 7~8個

  • ----
  • あさり(殻付き/砂抜きをする) 100g

  • バジルの葉 適量

Directions

  • かじきは塩こしょうを振り、混ぜ合わせた【A】をからめ、輪切りのレモンをのせる。
    ぴったりとラップをして、20分ほどおく。一晩おいてもOK。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、①のカジキを入れて2~3分、両面焼いて火を通す。
    きつね色になったら取り出し、レモンを搾る。
  • 別のフライパンに残りのオリーブオイルを中火で熱し、【B】を炒める。
    【C】を加えてさらに炒めたら、【D】を順に入れ、中火で15~20分煮る。
  • あさりを加え、あさりの口が開くまでさらに煮る。
  • 器に④と②を盛り合わせ、バジルを飾って完成。
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まとめ

美味しそうですので作ってみたいと思います。

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