【パパジャニWEST】梅沢富美男のとんかつソースのレシピ【4月6日】

4月6日のパパジャニWESTでは、梅沢富美男さんが、とんかつソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

豚カツの作り方は水島弘史シェフの低温加熱調理でしたので、以前サタプラで紹介されたレシピを紹介します。

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【パパジャニWEST】梅沢富美男のとんかつソースのレシピ【4月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories

50

kcal

パパジャニWESTの梅沢富美男のとんかつソースのレシピ。

Ingredients

  • 梅沢特製ソース
  • ソース 大さじ3

  • しょうゆ 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • すりごま 少々

  • とんかつ
  • 豚肩ロース 120g

  • 塩 1g

  • こしょう 適量

  • 揚げ油 適量

  • 小麦粉 適量

  • 卵 1個

  • パン粉 適量

Directions

  • 梅沢特製ソース
  • ボウルにソース、しょうゆ、みりんを入れる。
  • すりごまを加えて混ぜれば完成。
  • とんかつ
  • 豚肉は筋切をし、叩いてから元の形に戻す。
  • 豚肉に小麦粉を振って余分な粉を落とす。
  • 卵にくぐらせてパン粉をつける。
  • 火をつける前のフライパンに油を1㎝注ぐ。
  • 冷たいままの油に③を入れ、上から油をかけてとんかつが完全に浸るようにする。
  • ごく弱火をつけて6~7分じっくりと加熱する。
    全体が白っぽくなってきたら裏返す。
  • ひっくり返して3分経ったら、一度油から取り出す。
  • 油を190℃に加熱して戻し入れに度揚げする。
  • きつね色になったら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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