【ぺこもぐキッチン】山形だしとなめろうのそうめんのレシピ 栗原心平【8月9日】

Directions

• 【なめろう】
• 長ねぎ、みょうが、大葉、しょうがをみじん切りにする。
• アジを細かく切ってから①と一緒に叩き、みそを合わせて叩きながら混ぜる。
• 【山形だしとなめろうのそうめん】
• オクラは2分ほど茹でて、水にとって冷ます。
• ナスは5mm角に切って、水にさらす。きゅうり、みょうが、大葉、オクラを細かく刻む。
• ボウルに水気を切ったナス、④を入れる。めんつゆ、白だし、納豆昆布を加えて混ぜる。冷蔵庫で少し置いて、味をなじませる。
• そうめんを1分ほど茹でて、冷水で締める。
• そうめんに⑤のだしをかけ、なめろうをのせる。白いりごまを振ったら完成。