【ポップUP】秋のカレー炊き込みご飯のレシピ|三浦翔平|リストランテMIURA|ポップアップ【9月20日】

9月20日のポップアップでは、リストランテMIURAのコーナーで、三浦翔平さんと一流シェフの家で作れる極上料理、秋のカレー炊き込みご飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ポップUP】秋のカレー炊き込みご飯のレシピ|三浦翔平|リストランテMIURA|ポップアップ【9月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

500

kcal

ポップアップの秋のカレー炊き込みご飯のレシピ。

Ingredients

  • お米 2合

  • 水 適量

  • レンコン 75g

  • にんじん 適量

  • ごぼう 1/2本

  • しめじ 50g

  • さつまいも 50g

  • 油揚げ 1枚

  • 生秋鮭 300g

  • しょうゆ 適量

  • お湯 310g

  • 酒 20g

  • カレールウ 3かけ

  • 昆布茶 10g

  • 太白ごま油 適量

Directions

  • お米はサッと洗って表面の埃を落とす程度。
  • ザルに上げて、きれいな水に浸して冷蔵庫で6時間冷やす。
  • レンコンはいちょう切りにする。
    にんじんはもみじの型で抜く。
    ごぼうはささがきにして水にさらす。
  • 生秋鮭は醤油をまぶしてラップをし、冷凍庫で1時間ほどなじませる。
    1時間なじませたら、一度焼いて香ばしくしておく。
  • お湯、酒、刻んだカレールウと昆布茶を混ぜ合わせる。
  • ②の米の水を切って土鍋や炊飯釜に入れる。
    レンコン、ごぼう、さつまいも、しめじ、厚揚げを加え、焼き鮭をのせる。
    さらににんじんをのせ、合わせ調味料を加える。
  • 鍋底に火があたるくらいの火加減で加熱し、沸騰したら弱火にして合計13分加熱する。
  • 土鍋に保湿カバーや厚手のバスタオルなど被せて、13 分蒸らす
  •  土鍋のフタを開け、太白ごま油を回しかけ、にんじんを取り出してから混ぜれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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