【世界一受けたい授業】和風カニカマ味噌パスタのレシピ｜弓削啓太｜せかじゅ【3月28日】

Directions

• カニカマを手で軽くつぶすようにして2㎝くらいの大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。
• オリーブオイルをフライパンに入れ、みじん切りにしたにんにくを入れてから火をつける。
• しっかりにんにくの香りが立ってきたら、カニカマを入れ潰すように炒め、余分な水分を飛ばす。
  焦げ付いてもそのまま炒めて大丈夫。
• 赤味噌を加え、2～3分ほど焦がすように炒める。
• 水を加え、焦げ付いた味噌をこそぎ落とすように混ぜながら煮る。
• 煮詰まってきたらシナモンを加える。
• 茹でたリングイネを絡め、水分が足りなくなってきたら水を少し加え、麺とソースをしっかりと絡める。
• 火を止めてから、仕上げにオリーブオイルをひと回しかけ、乳化させる。
• お皿に盛り付けて、万能ねぎを振りかければ完成。