【世界一受けたい授業】洋梨のフランベ ケーキ仕立てのレシピ|糸井章太のホットプレート料理|せかじゅ【11月28日】

11月28日の世界一受けたい授業では、糸井章太シェフが、洋梨のフランベ ケーキ仕立ての作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【世界一受けたい授業】洋梨のフランベ ケーキ仕立てのレシピ|ホットプレート料理【11月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

せかじゅの洋梨のフランベ ケーキ仕立てのレシピです。

Ingredients

  • 洋梨 2個

  • グラニュー糖 70g

  • 白ワイン 80g

  • バター(無塩) 60g

  • レモン汁 30g

  • シナモンスティック 1本

  • バニラアイス 適量

  • シナモンパウダー 適量

  • スポンジ生地 適量

  • スペアミント 適量

Directions

  • 洋梨は皮をむいて1個半は16等分に切り、残りは8等分に切る。
  • 250℃に熱したホットプレートに砂糖を入れ、キャラメルを作り、冷やしておいたバターを刺したフォークで混ぜる。
  • 洋梨、レモン汁、白ワイン、シナモンスティックを入れて蓋をし、洋梨が柔らかくなり煮汁が煮詰まるまで5分ほど煮る。
  • スポンジ生地に煮汁をかけて吸わせ、周りに生の洋梨を散らす。
  • スポンジ生地の上にフランベした洋梨を並べる。
    上にバニラアイスをのせる。
  • 周りにシナモンパウダーをふりかけ、ミントを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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