【世界一受けたい授業】水キムチのレシピ|DIY発酵食品|せかじゅ【9月4日】

9月4日の世界一受けたい授業では、DIYの手作り発酵食品として、水キムチの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【世界一受けたい授業】水キムチのレシピ|DIY発酵食品|せかじゅ【9月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

せかじゅの水キムチのレシピです。

Ingredients

  • 米のとぎ汁 500ml

  • しょうが 1/2片

  • りんご 1/4個

  • にんじん 1/2本

  • きゅうり 1本

  • 白菜 1/4個

  • 塩 小さじ3

  • 砂糖 小さじ1

Directions

  • 火を使わずに使用するので、食材はしっかりと水で洗う。
    りんごは皮をむかない。
  • 米のとぎ汁、塩、砂糖を鍋に入れて沸騰直前まで温める。
  • 常温に冷まし、りんご、しょうがのスライスを入れて少しおいておく。
  • 白菜、にんじん、きゅうりに塩を混ぜ、10分揉みこみ水分を出す。
  • 水気を絞って容器に入れ、りんごとしょうがをつけたとぎ汁をすべて注ぎ、ふたをする。
  • 直射日光の当たらない場所で、夏は半日、冬は2日間発酵させ、冷蔵庫でさらに3日発酵させれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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