【世界一受けたい授業】ホワイトチョコレートの板チョコのレシピ ピエールマルコリーニ せかじゅ【2月11日】

Directions

• ホワイトチョコレートを細かく刻む。
• 40℃お湯で①の2/3量を湯煎で溶かす。
• 完全に溶けたら、残りの1/3量を加える。
• 混ぜながらだんだん温度を下げていき、約28℃でチョコレートがかたまりだす。
• ラップを敷いたバットに④のチョコレートを流し入れて、机に叩きつけて気泡を抜く。
• オーブンで焼いたヘーゼルナッツとピスタチオを散りばめる。
  サフランも散りばめる。
• 冷蔵庫で20～30分冷やし固めたら完成。