【SHOWチャンネル】中華カレーライスのレシピ|北京亭|櫻井翔の名店レシピ【10月16日】

10月16日の櫻井翔さんがMCの1億3000万人のSHOWチャンネルでは、櫻井翔の名店レシピとして、神保町の北京亭の中華カレーライスの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【SHOWチャンネル】中華カレーライスのレシピ|北京亭|櫻井翔の名店レシピ【10月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

700

kcal

1億3000万人のSHOWチャンネルの中華カレーライスのレシピ。

Ingredients

  • にんじん 1/3本

  • 玉ねぎ 1個

  • 豚バラ肉 200g

  • 水溶き片栗粉 100ml

  • サラダ油 100ml

  • カレー粉 大さじ2

  • うま味調味料 少々

  • 豆板醤 小さじ2

  • しょうゆダレ
  • 砂糖 大さじ2

  • しょうゆ 40ml

  • オイスタソース 20ml

  • 中華スープ
  • お湯 800ml

  • 中華スープの素 40g

Directions

  • にんじんは斜めに切り、さらに斜めに半分に切り、3㎜の薄切りにする。
    これでひし形切りになる。
    玉ねぎは繊維に沿って1㎝幅の薄切りにする。
    野菜は薄切りにすることで15分で仕上がるカレーになる。
  • ボウルにしょうゆダレのしょうゆ、砂糖、オイスタソースを混ぜ合わせる。
  • 鍋に中華スープの材料を入れて、中華スープを作る。
  • 別の鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を入れて10秒湯がいてざるに上げる。
    余分な脂を落とし、臭みを取ることができる。
  • 中華鍋を強火で熱し、サラダ油を引いて玉ねぎ、豚バラ肉、にんじんを一気に炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉を加えて素早く炒める。
    炒めすぎると香りが飛んだり焦げて味が落ちる。
  • 中華スープ、豆板醤、しょうゆダレ、うま味調味料を加えて、弱火で4分煮込む。
  • 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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