9月25日のシューイチでは、未確認グルメUMAとして、幻の背脂ラーメンを教えてくれましたので紹介します。
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アナタゼッタイセアブラタリテナイ「最後の晩餐」
巣鴨駅から徒歩1分のお店で、普段は「まるえ中華そば 巣鴨」という名前であっさりとした塩ラーメンを提供していますが、お店が定休日の水曜日だけ、店主の柴田さんが間借りして営業しているお店です。
背脂給油系塩ラーメンの月見セアブラなどがいただけますが、1日5食限定なのが「最後の晩餐」です。
スープの代わりにすべて背脂になっています。3時間じっくりと茹でた背脂にみりん、しょうゆで味付けをした2種類の背脂を使用しており、1杯につき背脂300gも使用しています。
美味いけれど罪悪感が半端ない一品。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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