【シューイチ】キンキの煮付け(金目鯛の煮付け)のレシピ|まじっすか【2月7日】

2月7日のシューイチでは、中丸雄一さんのまじっすかのコーナーで、キンキの煮付け(金目鯛の煮付け)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【シューイチ】キンキの煮付け(金目鯛の煮付け)のレシピ【2月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

300

kcal

シューイチのキンキの煮付け(金目鯛の煮付け)のレシピです。

Ingredients

  • キンキ

  • しょうゆ

  • 砂糖

  • しょうが

Directions

  • キンキのヒレはトゲトゲなので、最初にキッチンバサミで切り取る。
  • うろこをこそげ取る。
  • 口から左右のエラの上にそれぞれ箸を通し、内臓まで入れる。
    箸を通したらねじりながら内臓を引き出す。
  • 煮汁がしみ込みやすいように飾り包丁を入れる。
  • 臭みを取るため、お湯にくぐらせ、取り出した肝をお腹に戻す。
    魚は頭が左側が表なので、煮る時は意識する。
  • 鍋に水、酒、しょうゆ、砂糖、しょうがを合わせて煮込めば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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