【スロイジ】鶏ミルク鍋のレシピ【12月15日】

Directions

• 鍋に細かく切ったにんにくとベーコンを入れ、バターで炒める。
• 香りが立ったら生クリーム、カツオだし、つぶした水煮大豆を入れて10分ほど煮こむ。
• とろみがついたら、白味噌を溶き入れ、塩で味を調えてスープはOK。
• 鶏もも肉は皮をフォークなどで刺し、皮面だけを油はひかずに皮がパリパリになるまで焼く。
• 鶏のラビオリは鶏ミンチを滑らかになるまで捏ね、生クリーム→卵の順に入れて混ぜる。
• ⑤にイタリアンパセリを入れて、香りをつけたら餃子の皮で包む。
• スープに④と⑥とカットした野菜を入れて煮込む。
• 特製バルサミコソースはバルサミコ酢と砂糖を煮詰めて冷やす。
• 器に盛りつけて、⑧のソースとディルとピンクペッパーを添えて完成。