【スロイジ】豚じゃがレンチンテリーヌ サンド仕立てのレシピ|前田元【3月16日】

3月16日のスローでイージーなルーティーンででは、前田元さんが、豚じゃがレンチンテリーヌ サンド仕立ての作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スロイジ】豚じゃがレンチンテリーヌ サンド仕立てのレシピ|前田元【3月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

550

kcal

スローでイージーなルーティーンでの豚じゃがレンチンテリーヌ サンド仕立てのレシピ。

Ingredients

  • 豚ひき肉 280g

  • じゃがいも 2~3個

  • 新玉ねぎ 1.5玉

  • にんにく 0.7片

  • パセリ 5g

  • 卵 1個

  • 塩 3g

  • しょうゆ 小さじ2

  • ブランデー 小さじ1

  • シナモンパウダー 1g

  • ナツメグパウダー 1g

  • こしょう 1g

  • ローストアーモンド 40g

  • 特製万能マヨソース
  • にんにく(みじん切り) 0.3片分

  • アンチョビ(みじん切り) 2枚

  • オリーブオイル 小さじ1

  • マヨネーズ 100g

  • ----
  • バゲット 適量

  • ミックスリーフサラダ 適量

  • ポン酢 小さじ2

  • オリーブオイル 小さじ2

Directions

  • 下処理
  • じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
  • ローストアーモンドは粗めに砕く。
  • テリーヌの作り方
  • ポリ袋に豚ひき肉、塩、しょうゆ、シナモン、ナツメグ、こしょうを入れて、粘り気が出るまで揉む。
  • 溶き卵を加えて、全体が絡むようによく揉んでなじませる。
  • 玉ねぎ、にんにくを加えてさらに揉む。
  • 最後にアーモンド、パセリ、ブランデーを加えて揉み込み、肉ダネを作る。
  • 丼の内側に水を少しつけ、ラップを密着させる。
  • 皮をむいて1~2㎜厚さにスライスしたじゃがいもを縁から1㎝くらい余裕を持たせて、内側に貼り付ける。
  • ⑥に肉ダネ→スライスしたじゃがいもの順で断面が層になるように重ねる。
    最後は肉ダネで終わるようにする。
  • ラップを株s手500Wの電子レンジで4分×3回かけ、少しずつ加熱する。
  • 加熱し終わったら、被せたラップのみをはがし、小さなお皿などで肉ダネを押さえ付けながら、横向けにして余分な水分を流す。
  • 冷蔵庫で4~6時間冷やし固めればテリーヌの完成。
  • バゲットはオリーブオイルを敷いて香ばしく焼く。
  • ミックスリーフサラダにポン酢とオリーブオイルを混ぜたドレッシングをかけ、それぞれ盛りつけてれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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