【スロイジ】夏ホタテととうもろこしの混ぜご飯のレシピ|白木聡【6月29日】

6月29日のスローでイージーなルーティーンででは、白木聡さんが、夏ホタテのとうもろこしの混ぜご飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スロイジ】夏ホタテととうもろこしの混ぜご飯のレシピ|白木聡【6月29日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

400

kcal

スローでイージーなルーティーンでの夏ホタテとトウモロコシの混ぜご飯のレシピ。

Ingredients

  • ホタテ(ボイル済み) 適量

  • とうもろこし 2本

  • 米 2合

  • 昆布 10g

  • 薄口しょうゆ 適量

  • みりん 40㏄

  • 料理酒 80㏄

  • 無塩バター 5g

  • 塩 適量

  • 水 2リットル

Directions

  • とうもろこしの一番外のかたい皮を取り除き、実、芯、皮、ひげに分ける。
  • 鍋に水、芯、皮、ひげ、昆布、塩多めのひとつまみを入れて、強火でひと煮立ちさせたら、中火で20分ほど煮込む。
    濾したら、とうもろこしだしはOK。
  • ホタテをヒモと貝柱に分ける。
  • ヒモは1㎝程度にカットする。
    貝柱は食べやすい大きさにカットし、しょうゆで洗う。
  • 炊飯釜に米、とうもろこし出汁、みりん、薄口しょうゆ30㏄、料理酒、ホタテのヒモ、とうもろこしの実1本分を入れて普通に炊飯する。
  • トッピングを作る。
    コーンバターはとうもろこしの実1/2本分を無塩バターと塩1つまみとともに500Wの電子レンジで2分加熱する。
    しょうゆで洗った貝柱は表面に焼き色がつく程度に炒める。
  • 炊き上がったごはんをしっかり混ぜて器に盛り、⑥とおこのみでしば漬けとねぎを添えて完成。
  • 味変の出汁茶漬け風は、とうもろこし出汁400㏄と白だし20㏄をひと煮立ちさせたものをかければ完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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