【スロイジ】きのこ出汁香る秋カレーのレシピ 渡邊理【9月28日】

Directions

• きのこスープ
• 水1.5リットルにきのこ300gを水から煮だして沸騰直前で、弱火にして10分ほど煮る。
• カレー
• 油をフライパンに入れ、玉ねぎ1/4をみじん切りにして、軽く好き通るまで炒める。
• にんにく、しょうがのすりおろしを入れ、ダイストマト缶60gを入れる。
• ダイストマト缶が煮詰まってきたら、なめこ、塩、カレー粉、カットした皮なし鶏もも肉を入れ、鶏もも肉が白っぽくなるまで炒める。
• きのこ入り、きのこスープを500㏄入れる。
• 沸騰したら弱火で8分ほど煮込む。
• 8分経ったらしょうゆを入れ、強火で軽く煮詰めて完成。
• きのこライス
• 米3合にきのこ入りきのこスープを3合の目盛りまで入れる。
• ダイストマト缶60gを入れる。
• 炊き上がったら、バター15gを入れ蒸らして完成。
• トッピング
• バター10gを温め、しめじ20g、まいたけ20gのみじん切りを入れて炒める。
• チーズ10gを入れ、軽く炒め、卵1個を入れてさらに軽く炒める。
• まとめたらライスの上に置いて完成。