【スロイジ】サンマのイタリアン焼き トマト柚子こしょうソースのレシピ 筒井光彦【10月5日】

Directions

• 3枚おろしにしたサンマに塩こしょう、小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。
• サンマを取り出し、オリーブオイルでにんにくを炒める。
• にんにくがきつね色になったら、トマトを加え、水分が飛ぶまで炒める。
• 白ワインと生クリームを加え、さらに加熱する。
• 煮立ってきたら鶏がらスープ、スライスしたれんこん、ブロッコリーを入れ、①のサンマを戻す。
• 野菜に火が通ったら、柚子こしょうを溶かす。
• 別のフライパンでオリーブオイルでパン粉を炒める。
• 水分が飛んだら、パセリ、レモンの皮を混ぜる。
• お皿にサンマ→ソース→パン粉の順に盛って完成。