【スロイジ】ふわふわハンバーグ ポン酢バターソースのレシピ【11月23日】

11月23日のスローでイージーなルーティーンででは、前田元さんが、ふわふわハンバーグ ぽん酢バターソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スロイジ】ふわふわハンバーグ ポン酢バターソースのレシピ【11月23日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

550

kcal

スローでイージーなルーティーンでのふわふわハンバーグ ポン酢バターソースのレシピ。

Ingredients

  • ハンバーグ
  • 合いびき肉 260g

  • 玉ねぎ 80g

  • パン粉 大さじ1

  • 卵 1個

  • ケチャップ 大さじ2.5

  • 塩 小さじ1/2

  • 黒こしょう 小さじ1/2

  • ----
  • クレソン お好みで

  • ポン酢バターソース
  • マッシュルーム 3個

  • しめじ 1/2パック

  • 甘栗 4個

  • ポン酢 大さじ2.5

  • 水 小さじ2

  • バター 20g

  • 水溶き片栗粉 小さじ2

  • 格上げマッシュポテト
  • じゃがいも 2個

  • 牛乳 大さじ4

  • バター 20g

  • 塩 少々

Directions

  • 玉ねぎのみじん切りを軽く色づくまで炒めて、粗熱を取る。
  • ①と残りのハンバーグの材料をボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。
    このとき、捏ねずに肉をつぶさないように混ぜ合わせる。
  • 1個分だけ取り出し、丸めて油をひいたフライパンに並べる。
  • 肉ダネの真ん中を軽く凹ませたら、ふたをして中火で焼いていく。
  • ひっくり返したら、弱火にし、ふたをしてもう片面も焼いていく。
  • 竹串などを刺して、透明な肉汁が出たら焼き上がり。
  • ポン酢バターソースを作る。
    油をひいた鍋で一口サイズに切ったマッシュルームとしめじを中火で焼き色がつくまで炒める。
  • 水とポン酢と一口サイズにカットした甘栗を加えて煮詰める。
  • 煮詰まってきたら、弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、バターを加えて溶けるまでゆっくり混ぜ合わせる。
  • 格上げマッシュポテトを作る。
    皮をむいたじゃがいもにラップをして、500Wの電子レンジで8分加熱する。
  • ⑩と牛乳をポリ袋に入れて、しっかり潰し、最後にバターと塩を加えて揉んでなじませる。
  • お皿に盛り合わせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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