【スロイジ】かつお節香る コクうま肉うどんのレシピ 白木聡【1月18日】

1月18日のスローでイージーなルーティーンででは、白木聡さんが、かつお節香る コクうま肉うどんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スロイジ】かつお節香る コクうま肉うどんのレシピ 白木聡【1月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

スローでイージーなルーティーンでのかつお節香る コクうま肉うどんのレシピ。

Ingredients

  • うどん 2玉

  • 牛こま切れ肉 200g

  • 㐂つねの割り下
  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • 濃口醬油 大さじ2

  • 水 60㏄

  • かつお節の出汁
  • かつお節 小分け1パック

  • 水 400㏄

  • みりん 小さじ2

  • 薄口醬油 小さじ2

  • 白だし 大さじ3

Directions

  • 㐂つねの割り下を作る。
    みりんをアルコールが飛ぶまで煮詰める。
  • 砂糖と水を加えてさらに煮詰める。
  • 濃口醤油を加えて、ひと煮立ちさせれば割り下の完成。
  • うどんだしを作る。
    水、みりん、薄口醤油、白だしを合わせて、ひと煮立ちさせればOK。
  • かつお節パウダーを作る。
    かつお節をラップをせずに500Wの電子レンジで2分加熱する。
  • 手でつぶしてパウダー状にする。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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