
5月31日のスローでイージーなルーティーンででは、前田元さんが、エビ豚餃子と3種のタレの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【スロイジ】エビ豚餃子と3種のタレのレシピ 前田元【5月31日】
Course: テレビServings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
45
minutesCalories
500
kcalスローでイージーなルーティーンでのエビ豚餃子と3種のタレのレシピ。
Ingredients
冷凍むきえび 150g
豚ミンチ 150g
えのき 1パック
ニラ 100g
しょうが 8g
餃子の皮 適量
オイスターソース 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ2
- 玉ねぎの旨サラダダレ
玉ねぎ(スライス) 1/2個
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
- コク旨味噌ダレ
味噌 大さじ1
ヨーグルト 大さじ3
こしょう 少々
- さっぱり酢きゅうりダレ
きゅうり(すりおろし) 1/2本
酢 大さじ1
塩 ふたつまみ
Directions
- エビを解凍後、背ワタを取り、片栗粉と塩適量をまぶして水で揉み洗いして臭みを取る。
- エビを焼く1㎝の大きさに切る。
- エビ、豚ミンチ、オイスターソース、しょうゆを合わせ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
- ③に刻んだえのき、小口切りのニラ、刻みしょうが、片栗粉を加えて、しっかりと混ざったら、ごま油を加えて、さらに混ぜ合わせれば餡の完成。
- 餡を皮に包む。
皮の縁にしっかりと水を塗り、餡を包み込んだら、縁をしっかり押してくっつける。 - 少し多めの油をひいたフライパンに餃子を隙間なく並べて、強めの中火にかける。
- 餃子の周りに気泡が出始め、パチパチ音が鳴りだしたら、熱湯を餃子が半分浸かるまで入れてふたをして蒸し焼きにする。
- 水分がなくなったらふたを開けてさらに弱火で焼く。
- 餃子の底を確認してしっかり焼き色がついていたら、フライパンを揺らして餃子をはがす。
- お皿を上にかぶせて、フライパンごとひっくり返して盛りつければ完成。
- 3種のタレをそれぞれ混ぜ合わせたものを添える。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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