【スロイジ】トマト麻婆豆腐のレシピ 鈴木亜美【6月21日】

Directions

• 下準備をする。
  玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
  えのきは1㎝幅に刻む。
  豆腐は角切りにする。
  トマトは大きめのサイコロ状に切る。
• 鍋に水と鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせ、豆腐を加えて10分茹でて取り出す。
  茹で汁は残しておく。
• 野菜入り鶏そぼろを作る。
  フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、色が変わり始めたら、玉ねぎ、にんじん、えのきを加える。
• さらに酒、砂糖、しょうゆを加えて炒め合わせる。
• ④に味噌を加えて、②で残しておいた茹で汁200mlを加えて煮立たせ、豆腐とトマトを加える。
• ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。
  ラー油などで辛みを調整してもOK。