【ソレダメ】味噌ブリ大根のレシピ【1月27日】

1月27日のソレダメでは、割烹秀月の味噌ブリ大根の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ソレダメ】味噌ブリ大根のレシピ【1月27日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

400

kcal

ソレダメの味噌ブリ大根のレシピ。

Ingredients

  • 大根 1/2本

  • ブリのアラ 500g

  • 味噌 大さじ4

  • 酒 1/2カップ

  • みりん 大さじ2

  • 水 適量

Directions

  • 大根は2㎝幅の輪切りにし、皮をむいて面取りをする。
    ブリのアラは食べやすい大きさに切る。
  • ①の大根を火にかけ、沸騰したら弱火で30分ほど、芯が少し残る程度に下茹でする。
  • ボウルに①のブリを入れ、下茹でした大根の煮汁をかけ、湯通しする。
  • ③を流水に当てながら、ぬめりや血をしっかりと洗い流す。
  • 鍋に水、②、④を入れてひと煮立ちさせ、味噌を半分溶かし入れて、中火で30分ほど煮る。
  • ⑤に酒、みりんを入れて味を調える。
  • ⑥に残り半分の味噌を溶かし入れ、中火でさらに1時間ほど煮込んで、皿に盛りつけたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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