3月17日のソレダメでは、分とく山の野崎洋光さんが、大根おろしのおろし汁でタケノコのアク抜きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ソレダメ】大根おろしでたけのこのアク抜きのレシピ【3月17日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalソレダメのたけのこののアク抜きレシピ。
Ingredients
皮付きたけのこ 1本
大根 1/2本(おろし汁にしたとき250mlになる)
水 250ml
塩 5g
Directions
- 大根の皮ごと大根おろしにする。
- 大根おろしのおろし汁に同量の水を加える。
- 全体の量の1%の塩を加える。
- 生のタケノコの先端を斜めに切り、半分まで切込みを入れて皮をはぐ。
- ある程度小さめにカットして、③の汁につける。
- 30分～1時間経ったら使う前に水洗いすれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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