【ソレダメ】キンキの甘い煮付け(金目鯛の甘い煮付け)のレシピ【12月14日】

Directions

• キンキの身に切り込みを入れる。
• ザルにキンキを入れ、沸騰したお湯をかけて湯通しをする。
  表面のぬめりや臭みを取る大事な作業。
• 冷水にとって冷やす。
• 鍋に煮汁を作る。
  水、酒、みりん、九州の甘い醤油、砂糖を加えて火にかけ、約5分煮詰める。
• 下処理したキンキと唐辛子、しょうがのスライスを加えて、落し蓋をして約10分煮る。
• 10分経ったら器に盛って完成。