【ソレダメ】海老マヨネーズ「シン・海老マヨ」のレシピ 火龍園【4月19日】

Directions

• マヨネーズソースを作る。
  ボウルにマヨネーズ、生クリーム、コンデンスミルク、ドライジン、塩を混ぜ合わせればOK。
• ①のソースは冷蔵庫で1時間以上冷やす。
• 海老は殻をむいて、背開きにして背ワタを取り除く。
  ひとつまみの塩と片栗粉まぶして揉み、汚れを取り除く。
  流水で洗い流す。
• 流水で洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
• 海老に卵白、酒、ごま油、片栗粉を加えてからめる。
• 海老を手にのせて、尾の方から筒状に巻いていく。
• 表面に片栗粉をまぶして、俵おにぎりみたいに握る。
• 180℃の揚げ油で2分30秒揚げたら、特製マヨネーズソースに絡めたら完成。