【ソレダメ】枝豆のクリームソースパスタのレシピ シン・家庭料理【5月31日】

Directions

• 枝豆はさやの先端を少し切り落とす。
• 沸騰したお湯1リットルに対して塩40g加える。
  枝豆を加えて6～7分ゆでる。
• 茹で上がったら、バットに広げて粗熱を取る。
  水にさらして冷まさないのがポイント。
• 枝豆はさやから取り出す。
  2通りの使い方をし、1つはそのまま、もう1つはペーストにする。
• 枝豆むき身50gにバター、コンソメをポリ袋に入れて、手でつぶしてペーストにする。
• お湯を沸かしてパスタを加える。
  再び沸騰したら火力を弱めて、ポコポコする程度の火加減にする。
  表示の時間通りに茹でる。
• フライパンにオリーブ油とベーコンを入れてソテーする。
  弱火で焼き目を軽くつける。
• えびを加えて火が通ったら、火を止めて枝豆の⑤の枝豆のペーストを加える。
  余熱で枝豆が焦げないように炒める。
• 中火にして生クリームを加えて、塩で味を調える。
  一度沸騰させたら火を止める。
• 茹で上がったパスタを加え、手早く絡める。
• 器に盛り、残しておいた枝豆15gと粉チーズをかけて完成。