【ソレダメ】夏野菜のスープカレーのレシピ シン・家庭料理【5月31日】

Directions

• 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
• ボウルに鶏もも肉、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうが、塩を揉みこむ。
• 鍋に入れて火にかけ、鶏肉の表面に軽く焼き色を付ける。
• 玉ねぎも加えてしんなりとするまで炒める。
• 水とトマトベースの野菜ジュースを加える。
  野菜だしの代わりに野菜ジュースを使うのがポイント。
• カレー粉、クミン、バジルを加える。
  さらに味覇を加えて旨味をプラスし、スープは完成。
• 夏野菜の準備をする。
  ピーマンは縦半分に切る。
  パプリカは8等分に切る。
  ズッキーニは皮をしまむきにし、縦に半分に切り、食べやすい大きさに切る。
  オクラは塩ずりする。
• しめじ、ミニトマト、オクラは⑥のスープに入れ、旨味を出すために5分ほど煮る。
• パプリカ、ピーマン、ズッキーニ、ブロッコリーは180℃の油で素揚げにする。
  ズッキーニの揚げ時間は2分。
  茹でブロッコリーは1分。パプリカは30秒、ピーマンは10秒。
• 煮込んだカレーを器に移し、素揚げした野菜を盛りつけて完成。