【スッキリ】ベジブロスカレーのレシピ|岩田絵里奈|sio 鳥羽周作【5月31日】

5月31日のスッキリでは、sioの鳥羽周作シェフが岩田絵里奈さんに、ベジブロスカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スッキリ】ベジブロスカレーのレシピ|岩田絵里奈|sio 鳥羽周作【5月31日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

スッキリのベジブロスカレーのレシピ。

Ingredients

  • ベジブロス
  • 野菜くず(玉ねぎの皮やセロリの筋、にんじんの皮など) 700g

  • カルダモン 10g

  • ローリエ 1枚

  • 塩 5g

  • 水 2リットル

  • ベジブロスカレー
  • 玉ねぎ 500g

  • にんじん 1/2本

  • カレーフレーク 110g

  • サラダ油 50g

  • おろしにんにく 8g(大さじ1/2)

  • おろししょうが 8g(大さじ1/2)

  • りんごジャム 20g

  • グラニュー糖 8g

  • ガラムマサラ 2g

  • バター 10g

  • はちみつ 5g

  • 塩 5g

  • ベジブロス 1リットル

  • 鶏もも肉 200g

  • サラダ油 10g

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

Directions

  • ベジブロス
  • 野菜くずを3~4㎝のざく切りにする。
  • 鍋に①とカルダモン、ローリエ、塩、水を入れて強火で15分煮こむ。
  • 野菜くずをザルでこして完成。
  • ベジブロスカレー
  • 玉ねぎは繊維に沿って、にんじんは薄めのいちょう切り、鶏肉は繊維を切断するようにひと口大に切る。
  • 玉ねぎに塩を加えて、15分弱火であめ色になるまで炒める。
  • ②ににんじん、にんにく、しょうがを加えて炒める。
  • ベジブロスを少しずつ③に加える。
  • 鶏肉をフライパンで炒める。
    焦げ目がついたら一度ザルに上げ、余分な脂を切ってから④に加える。
  • カレーフレークを少しずつ加える。
  • 仕上げにりんごジャムを加えて、完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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