【スッキリ】すき焼きそば(究極の焼きそば)のレシピ|森圭介|sio 鳥羽周作【7月21日】

7月21日のスッキリでは、sioの鳥羽周作シェフが、森圭介アナに、究極の焼きそばの「すき焼きそば」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【スッキリ】すき焼きそば(究極の焼きそば)のレシピ|森圭介|sio 鳥羽周作【7月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

スッキリの究極の焼きそばのレシピ。

Ingredients

  • 焼きそば(太麺) 1玉

  • 付属のソース 1袋

  • シーフードミックス 80g

  • 豚バラスライス 60g

  • 野菜 100g(キャベツ、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、もやし、ぶなしめじ)

  • 塩 適量

  • ラード 適量

  • 水 40ml

  • 油 適量

  • 白だし 3g

  • オイスターソース 18g

  • お好みソース 36g

  • 卵 1個

  • 黒こしょう 適量

  • 天かす 適量

Directions

  • 野菜を細切りにする。
    麺と合わせて細切りにすることで絡みやすくなる。
  • フライパンにラードを入れ、豚バラを白っぽくなるまで炒める。
  • シーフードミックスを加え、出てくる水分を飛ばしながら炒める。
  • 水分がなくなったら切った野菜を加えて、軽く塩を振り、火が通ったら付属のソースとオイスターソースを加えて全体を混ぜる。
  • 焼きそばの袋を少しあけ、500Wの電子レンジで30秒温める。
  • 野菜をバットなどに移し、フライパンを綺麗にしてから油をひき、麺を炒め、水40mlと白だしを加えてほぐす。
    お好みソースを加え、全体になじんだら皿に盛り、上から炒めた野菜をのせる。
  • 仕上げに天かすと黒こしょうをかけ、生卵を添えて完成。

Notes

  • ラードを使うことでコクがプラス。オイスターソースを加えることで水っぽくならずに旨味が加わり、具材が抜群においしくなる。
  • 焼きそばと具材を別々に炒めることで火を入れ過ぎず、野菜のシャキシャキ感が楽しめる。
  • 麺を炒める際に水を加えてしっとりと仕上げ、さらに白だしを加えることで旨味と風味をプラス。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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