7月13日のスッキリでは、sioの鳥羽周作シェフが、カリフラワーののびしろレストランとして、カリフラワーのポタージュの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【スッキリ】カリフラワーのポタージュのレシピ｜sio 鳥羽周作【7月13日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
200
kcalスッキリのカリフラワーのポタージュのレシピ。
Ingredients
カリフラワー 1個
牛乳 500ml
バター 15g
生クリーム 250ml
塩 適量
砂糖 適量
オリーブオイル 適量
Directions
- ひと口大に切ったカリフラワーを鍋に入れ、全体が浸るくらいに牛乳を加える。
弱火で30分ほど火にかける。 - 途中、塩ひとつまみと塩少々を加え、下味をつける。
- 30分ほど煮込んだカリフラワーを2～3回に分けてミキサーに入れ、なめらかなペースト状にする。
- 再び鍋に戻し、生クリーム、バターを加える。
お好みで牛乳を加えてかたさを調整する。 - 仕上げにオリーブオイルで風味をつけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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