【タクシー運転手さん】もつ煮定食「鮨さくら」千葉県柏市 タクうま【1月12日】

1月12日のタクうまこと、タクシー運転手さん一番うまい店に連れてってでは、千葉県柏市のお寿司屋さんなのにもつ煮!?トロットロのもつ煮定食のお店を教えてくれましたので紹介します。

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鮨さくら(千葉県柏市)

2016年にお寿司屋さんとしてオープン。昨年2022年4月からもつ煮の営業を開始した、凄腕寿司職人が作るトロットロもつ煮定食がいただけるお店です。

店主の斎藤さんは職人歴36年、6年前に鮨さくらを開店。

全日本のお寿司のコンクールで準優勝したこともある、本当に凄腕の職人さんですが、違う仕事もやってみたいともつ煮の営業を開始。

 

 
 
 
 
 
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AKIHITO ʚ💜ɞ (あきひと・あきちぃ)(@akihito_ramen)がシェアした投稿

こだわりの豚モツは茨城県産の直腸・大腸・小腸の3種類を使用。強火で長時間にて柔らかく仕上げています。味付けは信州味噌を2種類ブレンドしており、一晩寝かせて味をしみこませてから、再度に強火で煮込んでとろとろに仕上げられています。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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