【タクうま】ワタリガニのクリームパスタ「ゴンペスケ」東京・千歳烏山 タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって【8月17日】

8月17日のタクうまこと、タクシー運転手さん一番うまい店に連れてってでは、夏に食べたい衝撃めしSPとして、東京・千歳烏山のカニの味をギュッと凝縮、新鮮ワタリガニトマトクリームパスタを教えてくれましたので紹介します。

ゴンペスケ(東京・千歳烏山)

2004年創業のイタリア料理のお店のゴンペスケさんが紹介されました。

タクシードライバーの田中さんのお店で20歳の時から4年間修業されており、その後都内の和食料理、イタリアン料理のお店で修行し、31歳で念願の自分のお店をオープンされました。

お店の自慢は毎日豊洲市場で仕入れる魚介類の数々。いい食材が無ければメニューを変えるというこだわりよう。

車エビや真鯛を使ったシーフードグリルやホタテのムニエルなど、ほとんどの料理に魚介を使用しています。

中でもおすすめはワタリガニのトマトクリームパスタで、新鮮なワタリガニから濃厚なだしを抽出し、カニの胴体や脚から2時間かけて取りだしたたっぷりの身を加えたカニとトマトのソースを使用しています。2145円と贅沢にカニを使用し、かかっている手間暇を考えるとかなりリーズナブルです。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。