【タクうま】黒ビールで煮込んだ酒蔵ボロネーゼ「福生のビール小屋」東京・福生 タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって【11月16日】

11月16日のタクうまこと、タクシー運転手さん一番うまい店に連れてってでは、酒蔵ならではの味わい！黒ビールで煮込んだボロネーゼのお店を教えてくれましたので紹介します。

福生のビール小屋(東京・福生)

1998年創業のイタリアンレストランの福生のビール小屋さん。

創業160年の老舗酒蔵の石川酒造が営むレストランで、日本酒やビールを取り込んだ料理を提供されています。日本酒以外にも25年前からビールの製造にも取り組まれています。

酒粕を練りこんだピザや、ペールエールでマリネしたサーロインステーキや酒粕アイスなどをいただくことができます。

中でもおすすめは黒ビールで煮込んだボロネーゼ。黒ビールで煮込むことでまろやかになり、味に深みが出るとのこと。トマトピューレを加えて2時間じっくりと煮こむことで、アルコールは抜けて旨味がだけが残るようになっています。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。