【所さんお届けモノです】龍馬タタキのお取り寄せ・通販【10月15日】

10月15日の所さんお届け物ですでは、完全ワラ焼き龍馬たたきを教えてくれましたので紹介します。

完全ワラ焼き龍馬タタキ

一本釣りで水揚げされた秋の戻り鰹を鮮度を損なわぬよう 船内凍結し、水揚げ後－40～－50℃の超低温で保管。

超新鮮なカツオを、職人が一節一節丹精込めて焼き上げる 土佐の伝統製法の「完全ワラ焼き」にこだわっており、使用する米ワラは 高知県四万十川流域の米ワラを使用しています。

焼き上げてすぐ急速冷凍・真空パックすることで、カツオの嫌な香りはなく、ワラ焼きのいい香りがする一品。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。