【所さんお届けモノです】大人のチャーシュー丼・幻のローストポーク「豚肉専門店 グロワグロワ」浅草の裏名物【5月13日】

5月13日の所さんお届け物ですでは、浅草の裏名物として、チャーシュー丼を教えてくれましたので紹介します。

豚肉専門店 グロワグロワ(浅草)

浅草の裏名部として豚肉専門店のグロワグロワさんが紹介されました。

フレンチ出身のオーナーが全国の養豚場から選び抜いた豚肉を仕入れています。そのブランド豚を使った創作コースがおすすめ。

中でも地元客に人気なのがバルサミコ酢を使った大人のチャーシュー丼。

チャーシューのたれには、バルサミコ酢、たまり醤油、スパイスやハーブなどを数種類ブレンドしており、さっぱりといただけます。

また、幻のローストポークは、真空パックした豚肉を57℃で12時間火入れし、表面をこんがりと焼きあげており、しっとりとレア食感を楽しめます。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。