5月27日の所さんお届け物ですでは、京都の裏名物として、山人艸果の夏みかんの寒天スイーツを教えてくれましたので紹介します。
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老松 北野店
京都の裏名物として、老松の夏柑糖が紹介されました。
山口や和歌山などで作られる、苦味が特徴の夏みかんを使用しており、苦味を生かすために薄皮ごと絞った果汁に寒天を加え、夏みかんの器に入れたもの。
寒天は冷めると縮むため、3回に分けて入れられます。
ほろ苦い味わいで、暑い日でも食べられます。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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