【トリセツショー】3種の香りのイワシのレシピ イワシの取説【9月15日】

9月15日のあしたが変わるトリセツショーでは、イワシの取説として、3種の香りのイワシの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【トリセツショー】3種の香りのイワシのレシピ イワシの取説【9月15日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あしたが変わるトリセツショーの3種の香りのイワシのレシピ。

Ingredients

  • イワシ 2尾

  • 片栗粉 適量

  • 油 適量

  • グリーンイワシ
  • ルッコラ 30g

  • ガリ 10g

  • ガリの汁 小さじ1

  • オリーブオイル 大さじ1

  • 砂糖 ひとつまみ

  • 玉ねぎ(みじん切り) 10g

  • 塩 1g

  • レモン汁 少々

  • マスティーイワシ
  • マッシュルーム 3~4個(60g)

  • にんにく 1/2かけ

  • サワークリーム 小さじ2

  • 塩 ひとつまみ

  • レモン(皮ごとすりおろす) 少々

  • バジル(お好みで) 2枚

  • オリーブオイル 小さじ2

  • ミックスナッツ 小さじ1

  • 砂糖 ひとつまみ

  • カイエンペッパー 少々

  • シトラスイワシ
  • ライム 25g

  • ぶどうの皮 5g

  • 塩 1g

  • 砂糖 ひとつまみ

  • ぶどうの実 30g

  • オリーブオイル 小さじ1

Directions

  • ベースのイワシ
  • イワシに塩少々を振り、皮の面にだけ片栗粉をつける。
  • フライパンに油をひいて、強火で1分加熱する。
  • イワシは皮の面だけ焼く。
  • 2分くらいで身が白くなってきたら、皮を上にしてバットにあげる。
  • 1分ほど余熱で火を通せばOK。
  • グリーンイワシ
  • ルッコラは1㎝くらいの粗みじん切りにする。
    香りを高めるために茎も使う。
  • ルッコラ以外の材料を混ぜ、最後にルッコラを合わせてよく混ぜる。
  • 焼いたイワシにのせて完成。
  • マスティーイワシ
  • マッシュルームとにんにくをオリーブオイルで軽く焦げ目がつくまで炒める。
  • 炒めたものにサワークリームとナッツを合わせ、塩、砂糖で味を調える。
  • バジルと作った具材をイワシにのせて、レモンとカイエンペッパーをかければ完成。
  • シトラスイワシ
  • ライムは1㎜ほどの薄いいちょう切りにする。
  • ぶどうの実とみじん切りにした皮とぶどう以外の材料を混ぜ合わせる。
  • イワシにのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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