【ウワサのお客さま 】牛タンキーマカレーのレシピ レジェンド寮母【11月4日】

Directions

• 牛タンをフードプロセッサーでミンチ状にする。
  粗目と少し粗目の2種類作る。
• マッシュルーム、ナス、ごぼう、エリンギ、にんじん、大根などの野菜をダイス状に切る。
  まいたけやしめじも食べやすい大きさに切る。
• ごぼうは重曹水につけてあく抜きをする。
• オリーブオイルをしいた鍋に、にんにくのみじん切り、ねぎのみじん切り、粗目の牛タンミンチを入れて炒める。
• ある程度火が通ったら、ちょっと粗目の牛タンミンチを加えて炒める。
• カットしたごぼう、大根、にんじん、エリンギ、しめじ、まいたけを加えて炒めてから、料理酒を加える。
• カレーペーストを入れて溶かし、具材とよくなじませる。
• オイスターソース、めんつゆを加える。
• 別の鍋にナス、マッシュルームを加えて、強火でサッと炒めてから、⑧の鍋に入れてよく混ぜ合わせる。
• レタスを器にして盛り付けて完成。