【バイキング】タコの3種揚げのレシピ【12月2日】

12月2日のバイキングでは、佐藤良輔シェフが、たこの3種揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【バイキング】タコの3種揚げのレシピ【12月2日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

400

kcal

バイキングのタコの3種揚げのレシピ。

Ingredients

  • ボイルダコ 足8本

  • 天ぷら粉 150g

  • 水 200ml程度

  • 青のり 45g

  • 白ごま 20g

  • 黒ごま 20g

  • 梅干し 4個

  • 大葉 20枚

  • 揚げ油 適量

Directions

  • 天ぷら粉を粉の8割ほどの分量の水で溶いて衣を作る。
    かためにすることで衣が剥がれにくくなる。
  • 天ぷら粉を2つのボウルに分け、1つに青のり、もう1つに白ごまと黒ごまを加えて混ぜる。
  • タコをぶつ切りにする。
  • 打ち粉をして2種類の衣をつける。
    薄くまとわせることで剥がれにくくなる。
  • 180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
  • 大葉を半分にし、梅肉を小さめに切る。
  • タコに切り込みを入れて梅干しを挟んだタコを大葉で巻く。
  • 薄く衣をつけて180℃の油で揚げれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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