【夜会】親子丼のレシピ|中条あやみ|夜会Pad【11月12日】

11月12日の櫻井・有吉THE夜会では、夜会padとして中条あやみさんが、鎌倉峰本さんのお蕎麦屋さんの極上親子丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【夜会】親子丼のレシピ|中条あやみ|夜会Pad【11月12日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

夜会の親子丼のレシピ。

Ingredients

  • ご飯 200g

  • 具(1人前)
  • 鶏肉 70g

  • 卵 2個(Mサイズ)

  • 三つ葉 適量

  • だし(3人分)
  • 玉ねぎ 100g

  • にんじん 25g

  • しょうが 3g

  • にんにく 3g

  • 水 300㏄

  • 鶏がらスープ 4g

  • みりん 80g

  • しょうゆ 60g

Directions

  • 玉ねぎ、にんじんを薄くカットする。
  • ①と水、しょうが、にんにくと合わせて30秒ミキサーにかける。
    ミキサーにかけることで3日間煮込んだような味わいになる。
  • 鍋にミキサーにかけた野菜と鶏ガラ、みりん、しょうゆを入れ、強火で1分半煮込む。
  • ③のだしが沸騰したら、フライパンに薄切りの鶏肉とだし100㏄を入れ、落し蓋をし、強火で1分。
    ひっくり返してもう1分煮込む。
  • ふわとろ卵を作る。
    卵をボウルに白身が残る程度に溶く。
  • 強火で白身部分を真ん中から「の」の字に入れ、ふたをして12秒、膨らんだ白身を潰し、黄身を入れ、5秒経ったら火を消す。
  • ご飯に盛って、三つ葉をのせて完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク




コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です