【よーいドン】鰆のつくね白ねぎスープのレシピ ミルクボーイ【3月6日】

Directions

• 白ネギを小口きりにします。青い部分は細かくみじん切りにします。
• 鰆は皮面を下にして皮にそって包丁を滑らせて皮を取ります。
• 皮を取った鰆の身を細かく切り、調理味噌を加えて包丁でたたきます。
• みじん切りにした白ネギを加えさらにたたき、鰆の身がミンチ状になるまで叩きます。
• 豆腐を加えて叩き合わせ、均一に混ざったらOK
• 4等分に取り分けてつくねを作ります。
• オリーブオイルを鍋に入れ、加熱したら小口切りにした白ネギを加えて混ぜます。
• 塩も加えてさらに混ぜます。
• 白ネギがしんなりしたらお水を加えてハンドミキサーでネギの形がなくなるまで攪拌します。(普通のミキサーでも可)
• ミーノを加えて攪拌します。
• ⑥のつくねを加えてつくねに火を通し、塩としょうゆで味を調えれば完成です。
• 最後にトッピングでミーノを振りかけます。