Directions

• キッチンペーパーなどで豆腐の水を切る。
• ほうれん草は約5㎝幅に切り、大根は短冊切りにする。
• 豆腐に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで焼く。
• 豆腐は両面に焼き色をつけ、一旦ザルに上げて油を切る。
• ほうれん草に塩を振って炒める。
• 炒めたほうれん草を一旦上げておく。
• 大根は焼き色がつく程度に炒め、一旦上げておく。
• 豚バラ肉を炒める。
• 豚肉に豆板醤を加え、香りがしてきたら炒めた大根を加える。
• 酒、しょうゆ、水、オイスターソース、鶏がらスープの素で味付けをする。
• 炒めた豆腐を加える。
• 火を止めてよく混ぜながら水溶き片栗粉を加える。
• 再び火をつけて炒めたほうれん草を加える。
• 火を止めて山椒を振ったら完成。