Directions

• 1㎝角に切ったナスに塩を振っておく。
• 大根、みょうがを1㎝角に切る。
• ピーマンを1㎝角に切る。
  新生姜は小さめに切る。
• ボウルに塩、オリーブオイル、レモン汁、パルメザンチーズ、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
• ドレッシングと野菜を絡める。
• スイカは種を取り除き、1㎝角にしてボウルに入れる。
  水分を多く含む食材は最後に入れるのがポイント。
• ヒラマサは熱湯にくぐらせて臭みを取り、水分を拭き取って食べやすい大きさに切る。
• ボウルにヒラマサを加えてよく混ぜ合わせたら完成。