【優香のサンデークッキング】冷やし豚骨そうめんのレシピ【8月16日】

Directions

• 鍋に水400㏄を入れて沸かし、中華調味料を溶かす。
  溶けたら豆乳を加え、黒こしょうを加えて、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
• オクラは塩を振って板ずりし、産毛を取り除き、熱湯で2分湯がく。
  2分経ったら冷水で冷やす。
• 豚しゃぶ肉はお湯に一気に入れ、お肉をほぐすようにしゃぶしゃぶし、火が通ったらザルにあげて湯切りし、粗熱を取る。食べやすいサイズにはさみで切り、塩2つまみ振ってなじませる。
• オクラはヘタを落として1㎝幅に切る。
  トマトは食べやすいサイズにカットする。
• オクラとトマトを同じボウルに入れ、鶏がらスープの素、ごま油を加えてかき混ぜる。
• 熱湯でそうめんを茹でて湯切りし、流水で洗って冷水で締める。
• 器にそうめんを盛り、スープをかけ、オクラとトマトをのせ、さらに上に豚肉をのせる。
  仕上げに大葉とごま、こしょうを振ったら完成。