【ザワつく金曜日】四角いハンバーグ｜歓喜の牛｜分子調理【6月25日】

6月25日のザワつく金曜日では、四角いハンバーグが特集されたので紹介します。

歓喜の牛「四角いハンバーグ」

分子調理という最新技術を使って調理をしたハンバーグ。

黒毛和牛の赤身、ハラミ、タンなどを配合したパティで、低温のスチームオーブンで旨味を逃がさないように、4時間加熱して作られます。

その後、四角く切り、分子調理器で揚げて作られます。

分子調理器は1秒間に5万回の電波振動で水分を逃がさずに加熱調理ができる機械で、ジューシーに仕上がるのが特徴。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。