1月28日のザワつく金曜日では、石原良純さんが食べたい一ロールケーキが特集されたので紹介します。
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サロン・ド・モンシェール「堂島ロール」(大阪・心斎橋)
【クール便でのお届け】 送料無料 モンシェール 堂島ロール ロールケーキ プレミアムバニラ バニラロール 数量限定 スイーツ 堂島ロール お菓子 正規品 (沖縄・離島発送不可) 誕生日
ロールケーキの火付け役のお店。
なめらかな生クリームが絶品。甘さとくちどけのバランスが絶妙です。
ひと巻きロールが誕生した理由は、売れすぎて生地が足りなくなったので、ひと巻きにしたからだそうです。
い志い「炙り和三盆 米米ロール」(東京・浅草)
米粉の炙りロールケーキが紹介されました。
和菓子屋さんが作るロールケーキで、炙り和三盆と米粉の生地が特徴。
卵黄、はちみつ、グラニュー糖を混ぜ合わせ、うるち米ともち米の米粉を使用しています。
オーム乳業のピュアクリームを使用した特製生クリームを巻き、振るった和三盆を炙っています。
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い志い「ほわいとぱりろーる」(山形)
純白のロールケーキが紹介されました。
真っ白な生地は卵黄を入れずに卵白だけで仕上げているのがポイント。
小麦粉としぼりたての生乳で作られており、もっちりとした食感がポイント。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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