Directions

• さつまいもは1.5㎝角に切り、水に20分ほどつける。
• 鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて、さつまいもを加えて、再沸騰後8～10分竹串がスッと通るまで茹でる。
• お湯を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら加熱して水分を飛ばす。
• ボウルに移して熱いうちに塩小さじ1/4、こしょう少々、レモン汁を加えて和える。
• 粗熱が取れたら、マヨネーズ、ごま油、フレンチマスタード、しょうゆを加えて和えれば完成。