【きょうの料理】根菜と鶏肉の甘酒煮のレシピ｜舘野真知子【9月21日】

Directions

• 鶏肉は余分な脂を取り除き、8等分に切る。
  ポリ袋に甘酒とともに入れ、冷蔵庫に1時間以上置く。
• れんこんは乱切りにし、水に軽くさらして水気を切る。
  ごぼうは洗い、乱切りにして水に軽くさらし、水気を切る。
  にんじんは乱切りにする。
• 深めのフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、①の鶏肉を炒める。残った甘酒は取っておく。
  鶏肉が白くなったら、②を加えて1分炒める。
  【A】と残った甘酒を加えてふたをし、煮立ったら弱火で15分、時々混ぜながら煮汁が半分になるまで煮たら完成。